Selman Kozan, atalarından öğrendiği yöntemi turşu sezonunda da sürdürüyor.
2Kat Haber
· Güncelleme:
Konya'da turşu üreten Selman Kozan, geleneksel yöntemle 85 çeşit turşu hazırlıyor. Kozan, sirke ve limon yerine kaya tuzu, su ve üzüm koruğu kullandığını anlattı.
En çok tüketilen çeşitlerin salatalık, biber, lahana ve fasulye olduğunu söyleyen Kozan, erik, çağla, bamya ve yumurta turşusuna da talep olduğunu belirtti. Fermente turşunun sağlığa yararlarına da değinen usta, yöntemi atalarından öğrendiğini ve sürdürdüğünü ifade etti.
Kaynak: Haber Dairesi, 3 Ekim 2026.
Paylaş
Yorumlar
Yorumlar yükleniyor…
